Muffin al doppio cioccolato

muffin al doppio cioccolato

Se dopo tanti giorni di assenza dal blog ( di cui mi scuso ma proprio non ho avuto tempo di postare le mie ricette), mi metto a preparare dei dolcetti doppio cioccolatosi vuol dire che ho proprio bisogno di tirarmi su il morale.

E in effetti sono reduce (o forse non ne sono ancora del tutto uscita) da uno dei periodi più complicati della mia vita. Ma chi non ne ha di periodi così !?

 

Ormai abbiamo sistemato quasi tutto nella nuova casa dopo il trasloco, i bambini hanno già iniziato la scuola e i vari corsi ed ho praticamente ricominciato a “vivere in macchina” per accompagnarli qua e là – con la differenza che mi trovo in una città che non conosco e  ogni tanto finisco dalla parte opposta a quella in cui sto cercando di andare - non ditemi di usare il navigatore perchè ho un malsano rapporto con la tecnologia.

Oggi per di più piove, a tratti a dirotto, e  prima di uscire di nuovo . . . ci vuole una bella merenda super cioccolatosa!!!

INGREDIENTI (per 12 muffin )

·         200 gr di farina 00

·         140 gr di zucchero

·         ½ bustina di lievito per dolci

·         50 gr di cacao amaro

·         150 ml di latte

·         2 uova

·         50 gr di burro fuso oppure ½ bicchiere di olio di semi di mais

·         1 pizzico di  sale

·         12 quadrottini di cioccolato fondente (tenuto 5 minuti in freezer così durante la cottura non si brucia)

Preparazione :

Come tutti i muffin anche questi si preparano in cinque minuti seguendo il classico procedimento con cui si preparano in due ciotole distinte ingredienti secchie e liquidi per poi unirli e mescolarli rapidamente tra loro.

Quindi versare farina, zucchero, lievito, cacao e sale in un recipiente. In un’altra ciotola mescolare latte, uova, e burro fuso (o olio di semi) .

A questo punto versare i liquidi nelle polveri e mescolare quanto basta ad amalgamarli fra loro. Ora l’impasto per i muffin è pronto.

Dopo aver ottenuto l’impasto bisogna riempire  per metà ogni stampo per muffin imburrato e infarinato oppure  appositamente foderato con i pirottini di carta oleata usa e getta.

Ho poi posto in ogni pirottino un cubetto di cioccolato e ho completato con una cucchiaiata di impasto.

Cucinarli in forno statico per 20 minuti a 180°c.

Se possibile aspettare che si freddino un po’ prima di mangiarli – io non ce l’ho fatta a resistere :) .