Crostata al limone

Sto sorseggiando una tisana rilassante . . . finalmente dormono tutti e trovo un po' di tempo per postare una ricetta che amo moltissimo e che quindi userò per inaugurare il mio blog! 

Intanto medito . . . . a volte nella frenesia delle nostre vite in continuo movimento perdiamo di vista le cose che contano di più, ma poi capita che come stasera, ci si fermi a riflettere su come sia andata la giornata  e si apprezzino dei piccoli momenti per i quali vale veramente la pena di vivere.

Il sorriso di chi ami per esempio . . . o un piccolo gesto carino che hai fatto per gli altri o che hai ricevuto.

Qualche giorno fa,  un'amica mi ha chiesto di preparare una torta per una raccolta fondi di beneficenza.

Beh ! Mi ha letteralmente invitata a nozze visto che io adoro preparare torte e amo anche fare qualcosa di utile per gli altri. 

Così oggi in un ritaglio di tempo tra il pranzo e gli impegni pomeridiani di mio figlio  ho preparato uno dei miei "cavalli di battaglia" : la crostata al limone!!

La ricetta l'ho avuta da un'altra amica anche lei bravissima ai fornelli.

Gli ingredienti sono :

per la frolla 

• 1 uovo intero
• 1 rosso d'uovo
• 300 gr farina 00
• 130 gr di zucchero
• 100 gr burro
• 1 bustina di lievito per dolci
• qualche goggia di essenza di vaniglia o una bustina di vanillina
• la buccia grattata e il succo di un limone (possibilmente bio oppure ben lavato)
• un pizzico di sale

per la crema al limone

• 25 gr di fecola di patate o amido di mais
• 25 gr di burro
• 130 gr di zucchero
• 250 ml di latte
• la buccia e il succo di un limone
• 1 uovo

Ho preparato la pasta frolla con il metodo tradizionale mescolando prima il burro alla farina a cui avevo aggiunto il lievito e un pizzico di sale e poi lo zucchero e le uova,il succo e la buccia di limone grattata e la vaniglia (non ho lavorato troppo l'impasto per non scaldarlo) altrimenti induriva . 

Mentre preparavo la crema ho fatto riposare la frolla in frigo.

La crema è semplice da realizzare. 

Si fanno scaldare sul fuoco il latte il burro lo zucchero e la fecola precedentemente mescolati in un pentolino e quando  comincia a tirare (ad addensarsi) si fa raffreddare continuando a mescolare e una volta tiepida si aggiunge un uovo e il succo e la buccia di limone. A questo punto si realizza una normale crostata utilizzando come ripieno la crema di limone e poi si cucina in forno non ventilato a 180° per circa 35/40 minuti (dipende dal forno). 

Il risultato è questo !!

E' una torta molto "limonosa" quindi se non amate particolarmente questo frutto  . . . lasciate stare!

Con questa ricetta partecipo al contest :