Polpette di tonno facili e veloci da preparare

polpettine di tonno

Vi capita mai di guardare l'orologio accorgervi che sono quasi le sette di sera e non avere idee per la cena?! A me capita spesso, e allora di corsa a cercare la scatoletta di tonno e a preparare una veloce insalatina per mettere a tacere la vostra coscienza e le lamentazioni della vorace e  famelica famigliola?!

Se vi mancano tempo, voglia e gli  ingredienti necessari per mettere in tavola qualcosa di meglio del menù "apri e versa" vi consiglio di sperimentare queste polpettine di tonno.

A noi piacciono molto. Trovo che si sposino benissimo con purè di patate o anche solo con patate lesse servite in insalata.

Si tratta di una ricetta molto veloce e facilissima da preparare. Va benissimo anche come idea svuota frigo per utilizzare avanzi di tono o pane raffermo.

Polpette di tonno facili e veloci da preparare

ingredietni per 4 persone

240 g di tonno in scatola all'olio d'oliva sgocciolato

120 g di pane ammollato nel latte

1 uovo

sale e pepe a piacere q.b.

1 cucchiaino raso di prezzemolo tritato

5-6 cucchiai di pangrattato per la panatura 

la punta di un cucchiaio di curcuma in polvere da unire al pangrattato

olio di arachidi per friggere

Preparazione

Sgocciolate il tonno, strizzate il pane e riducetelo in briciole e versate questi e tutti gli altri ingredienti, compreso l'uovo,  in una terrina. 

Salate e pepate a vostro piacimento, tenendo conto che il tonno in scatola è già abbastanza salato di suo.

Formate delle palline, della grandezza che preferite, e rotolatele delicatamente nel pangrattato.

Scaldate l'olio in una padella antiaderente e fate rosolare le polpette su tutti i lati.

Ponetele a sgocciolare su carta assorbente e servite calde.
Per rendere le polpettine più morbide e gustose potete aggiungere una patata lessa schiacciata con lo schiaccia patate (p.s. aggiunto il 12 marzo).