Frozen yogurt senza gelatiera

frozen yogurt

Un'altra merenda freschissima, buona e molto salutare per grandi e piccini : il frozen yogurt.

Si tratta di una specie di gelato con  un gusto più acidulo dato che l'ingrediente principale è lo yogurt, al tempo stesso fresco e nutriente al punto giusto.

Devo farmi perdonare le troppe merendine e gelati industriali propinati ai bambini nelle ultime settimane di tremenda calura estiva.

Oggi  ho proposto loro  un "gelato al  cocco"  con il trucco e lo hanno apprezzato moltissimo, tanto che abbiamo deciso di provare presto anche con la frutta fresca e così ho scoperto che il frozen yogurt è un ottimo metodo per riucire a far mangiare ai bambini cose sane.

E' facilissimo da preparare e la ricetta che ho trovato non richiede l'utilizzo della gelatiera, in più si può preparare anche in due minuti tenendo pronti in freezer e in frigo gli ingredienti necessari (ho preso spunto da una ricetta trovata sul forum di cookaround).

Ho optato per lo yogurt al cocco perchè ne avevo un paio di vasetti in scadenza  e poi è un gusto particolarmente amato da mio figlio.

Frozen yogurt al cocco

ingredienti

2 vasetti di yogurt intero (nel mio caso al cocco)

4 cucchiai di latte

30 gr di zucchero di canna

1 cucchiaino di miele

2 cucchiai di farina di cocco disidratato

Preparazione:

Mescolare il latte con lo zucchero finchè qest'ultimo si scioglie bene e unire  cocco e miele.

Aggiungere lo yogurt e versare il composto in un unico contenitore o nelle vaschettine formaghiaccio. 

Vi consiglio queste ultime  per praticità :così potete prelevarne un po' di cubetti per volta da consumare al momento.

Lasciare il composto in freezer per almeno due ore.

Al momento di servirlo tirate fuori i cubetti lasciateli cinque minuti a temperatura ambiente e versateli nel bicchiere del mixer.

Frullate ad intermittenza finchè diventa cremoso, ma non esagerare altrimenti si scalda e si scioglie troppo.

frozen yogurt

La versione con la frutta fresca è ancora più facile da realizzare perchè basta surgelare solo i cubetti di frutta e poi frullarli con lo yogurt aggiungendo un po' di miele , in modo da ottenere un frozen yogurt velocissimo e molto buono (isdea da una ricetta di Donna Hay).

Frozen yogurt alla frutta

ingredienti

200 gr di frutta fresca a cubetti 

1 cucchiaio di zucchero 

1 cucchiaino di miele 

1 vasetto di yogurt

Preparazione:

Frullare con il mixer la frutta surgelata con lo yogurt bianco o un gusto che si sposi bene con il frutto scelto e aggiungere lo zucchero di canna e un po' di miele.

Salame di cioccolato

salame di cioccolato

Oggi è stata una domenica afosa. 

Minacciava di piovere . . . ma poi niente, è rimansta solo una cappa caldo umida.

A me però  è tornata la voglia di preparare dolci, per di più al cioccolato ... molto meno quella di usare il forno :(

Poi ho avuto un'idea, ho pensato di preparare un dolcetto semplice e buono : il salame di cioccolato che si prepara in pochi minuti, senza bisogno di cottura :)

Anche se ne esistono infinite varianti ( infatti accanto alle ricette della tradizione ci sono quelle rivisitate dai grandi maestri della pasticceria come Montersino, Sal De Risio  e  Maurizio Santin ),a mio giudizio personale credo che più lo si fa semplice e con ingredienti freschi e di qualità più viene buono.

La mia ricetta preferita è la seguente.

Salame di cioccolato

Ingredienti  :

200 gr di cioccolato al latte o fondente 

40 gr di cacao amaro

50 gr di zucchero semolato (un po' meno se si usa il cioccolato al latte che è più dolce)

250 gr di biscotti secchi (tipo oro saiwa)

50 gr di burro fuso

3-4 cucchiai di latte

3 cucchiai di rum

per confezionarlo 

un po' di cacao, della carta da forno e spago da cucina

salame di cioccolato

Preparazione:

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e il burro in un pentolino o nel microonde.

Con l'aiuto di un robot da cucina ( o un sacchetto del freezer e un mattarello o un batticarne ) tritare grossolanamente i biscotti.

In una ciotola versare i biscotti, lo zucchero, il cacao e mescolare un po'. Aggiungere il burro e il cioccolato fusi. Unire poi qualche cucchiaio di latte e amalgamare il tutto con le mani. 

Formare un salsicciotto e rotolarlo nel cacao amaro. 

Avvolgerlo con la carta da forno e legarlo con lo spago da cucina a mo' di salame.

Far riposare in frigo almeno un paio di ore prima servirlo tagliato a fette .

Si pùò anche preparare in anticipo e conservare in freezer per 2-3 mesi, tirandolo fuori almeno un'ora prima di mangiarlo.

L'impasto può anche essere arricchito, in base ai propri gusti, con della frutta secca leggermente tostata e sminuzzata, con un uovo o cioccolato a pezzetti.

salame di cioccolato