Omini di pandizenzero express super facili super veloci

Omino di pandizenzero Gingerbread

Mancano pochi giorni a Natale e ho poco tempo e pochissima voglia di mettermi a pasticciare.

Ho cercato su internet ricette veloci per preparare gli omini di pan di zenzero o gingerbread man ne ho trovato tantissime, facendo un paio di prove e ispirandomi ad alcuni cosigli della bravissia Sonia Peronaci, ho elaborato la mia versione. 

Gli ingredinti sono simili alla mia ricetta tradizionale preferita degli omini, che preparo da oltre 10 anni ed è sempre molto apprezzata.

Mentre per il procedimento ho seguito il metodo della Peronaci, quello di usare un mixer da cucina, nel mio caso il bimby. 

Devo dire che il risultato è ottimo, vi consiglio di provare se avete poco tempo a disposizione e poca voglia di sporcare in giro, potete utilizzare qualunque mixer da cucina, non serve necessariamente il bimby. 

Biscotti pandizenzero

  Ingredienti 

• 300 g farina 0 
• 70 g zucchero di canna integrale (vanno bene anche altri tipi di zucchero verranno un po' piu dolci e meno scuri) 
• 100 g di burro a tocchetti freddo di frigo 
• 65 g di miele 
• 1 pizzico di sale 
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci 
• 1/2cucchiaino di bicarbonato 
• 1 uovo e 1 tuorlo (tenere da parte l'albume per la ghiaccia) 

mix di spezie che a me piace così :

• 2 cucchiaini rasi di zenzero in polvere 
• 1 pizzico di pepe nero 
• 1 cucchiaino raso di cannella 
• una grattata di noce moscata 
• 1/2cucchiaino di cacao amaro 

  Preparazione 

1. versare la farina nel boccale e aggiungere il burro freddo di frigo tagliato a tocchetti e avviare per 10 secondi (per il bimby vel.4) 
2. aggiungere tutti gli altri ingredienti e avviare il mixer per altri 10 secondi (sempre vel 4 per il bimby) 
3. compattare l,impasto su un piano leggermente infarinato, avvolgerlo nella pellicola o disporlo in un contenitore ermetico 
4. lasciar riposare in frigo per almeno 30 minuti 
5. stendere l'impasto spessore circa 4-5 mm e fare le formine desiderate 
6. cuocere in forno statico per 12 - 13 minuti a 175 gradi 
7. prima ditoglierli dalla teglia aspettare che si freddino altrimenti si romperanno 
8. decorare con ghiaccia reale (la ricetta la trovate qui  nel blog)