Torta menta e cioccolato

Torta menta e cioccolato

Abbiamo scoperto questa torta l'estate scorsa mentre eravamo in vacanza dai miei.

Un'amica di mia mamma, che prepara sempre dei dolci buonissimi, l'ha portata  una sera in cui è venuta a cena da noi. 

Sembrava una normalissima torta al cocco e nutella.

Ma quando l'abbiamo affettata la sorpresa era all'interno, un bel colore verde brillante ed un intenso profumo di menta.
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Dopo la sorpresa iniziale, l'abbiamo assaggiata e ce ne siamo subito innamorati.  

Come misurino ho usato il vasetto dello yogurt.

Torta menta e cioccolato

Ingredienti

3 uova

1 yogurt bianco o al cocco

1 vasetto di zucchero semolato

3 vasetti di farina 00

1 vasetto di olio di semi di mais

1 bustina di lievito per dolci

4 cucchiai di cocco disidratato

1 vasetto di sciroppo di menta

un pizzico di sale

cocco e nutella q.b. per guarnire

Preparazione

Frullate un pochino uova e sale, poi aggiungete lo zucchero e montate bene il composto. 

Versate l'olio, lo sciroppo e lo yogurt e mescolate delicatamente. Aggiungete infine le farine e il lievito per dolci un po' per volta, mescolando dal  basso verso l'alto. 

Cuocete in forno a 180° per 25/30 minuti(teglia da 24 cm ).

Una volta tiepida spalmate sulla superficie un leggero strato di nutella e spolverate con cocco disidratato.