5 idee per stuzzichini e dolcetti mostruosi da preparare all'ultimo momento - Halloween 2013

Halloween 2013

Ci siamo.... mancano poche ore e sarà di nuovo Halloween : la notte delle streghe e dei folletti.

Anche quest'anno ci apprestiamo a festeggiare questa ricorrenza, entrata ormai prepotentemente nei nostri costumi, con una piccola festa per i bambini.

Loro la vivono a tutti gli effetti come una divertente festa in maschera ( a tema horror naturalmente) e a noi piace perchè ci divertiamo ancor prima che cominci, quando ci mettiamo ad addobbare casa e a preparare insieme dolcetti mostruosi.

Vi do solo qualche idea. 
Quest'anno non ho molto tempo  per questo preparerò dolcetti e stuzzichini super veloci, naturalmente mi aiuteranno i miei bambini e  sono sicura che ci divertiremo moltissimo.

Ricette e idee.

Piccoli scorci di cimitero 

Ingredienti per 20 porzioni 

1 busta di preparato per budino al cioccolato 

biscotti di frolla a forma di lapide o pavesini

biscotti al cacao tipo pan di stelle 
(o cereali al cacao rice crispys)

cioccolato fondente fuso q.b. 
(o pennarello nero edibile)
20 biscotti pavesini
20 bicchierini di plastica trasparente usa e getta

Preparazione :

Preparate il budino secondo la ricetta e riempire i bicchierini per metà. 

Lasciateli riposare e poi metteteli in frigo per almeno mezz'ora ricoperti di pellicola. 

Intanto sciogliere il cioccolato a bagnomaria e versarlo in un conetto di carta forno o una sacca da pasticcere con foro piccolo 1-1,5 mm . 

Scrivere sul dorso dei biscotti pavesini la sigla R.I.P.  con il cioccolato fuso, oppure con un pennarello edibile.

Quando i budini si saranno rappresi versare del biscotto pan di stelle  o dei cereali rice crispys sulla superficie di ognuno e inserire in ogni bicchierino un biscotto con la scritta rip in alto.

Avremo così ottenuto dei piccoli e tetri scorci di cimitero. 

 

Batuffolli insanguinati

Ingredienti :

1 grande barattolo di vetro o un vaso dall'apertura larga
marshmallow bianchi
colorante alimentare rosso

Preparazione:

In un piattino mescolare un po' di colorante alimentare rosso con dell'acqua. Intingervi solo la punta di una delle estremità di ogni marshmallow . 
Metterli ad asciugare su un foglio di carta da cucina. 
Quando saranno ben asciutti riempire il barattolo di vetro. 
Avremo così ottenuto un vaso pieno di batuffoli di cotone insanguinati.

Bulbi oculari spaventosi

ingredienti :
panna cotta (vedi ricetta qui)
2 kiwi
uno stampo in silicome con formine semisferiche (vedi foto sotto)


o tazzine da caffè - coppette con fondo liscio
marmellata di fragole o lamponi 

stampi in silicone per semisfere

Preparazione :


Preparare la panna cotta (ricetta qui - senza mettere i semi di vaniglia) e versarla negli stampini semisferici in silicone leggermente inumiditi (questo farà si che non attaccheranno). Al posto degli stampini in silicone si possono usare delle ciotoline con fondo liscio o tazzine da caffè.
Farla rapprendere in frigo, sformarla adagiandola con la parte liscia verso il basso su un piatto da portata dove avremo versato un leggero strato di marmellata . 
A questo punto disporre su ogni semi-sfera di panna cotta una fettina di kiwi che rappresenterà l'iride dell'occhio mostruoso.

Di seguito alcune  foto delle mie ricette di Halloween degli anni scorsi. 

Cliccando sul nome di ogni foto si aprirà la pagina della ricetta relativa.

dita mozzate

mummiette

Mummiette

ingredienti :

wurstel

pasta sfoglia

a piacere per decorare ketchup o senape

le mummiette sono semplici e rapidissime da realizzare

basta ritagliare delle strisce di pasta sfoglia larghe circa 1/2 cm e avvolgere tutto il wurstel cercando di lasciare scoperta una piccola parte (che rappresenta il viso della mummia) e cuocere in forno a 160° fino a doratura, si possono poi realizzare gli occhi della mummia con kethup o senape per rendere il tutto più realistico . . .

spaventosi biscotti di frolla

Biscotti spaventosi per Halloween . . .

biscotti per Halloween

Domenica  scorsa io e i bambini abbiamo passato parte del pomeriggio a decorare i biscotti di frolla a tema Halloween e ci siamo  divertiti molto. 

Va beh! . .  alle 11 della sera stavo ancora pulendo la cucina, ma questo è un dettaglio trascurabile :)

In casa non avevamo molti coloranti e prodotti specifici per cui ci siamo un po' arrangiati, alcuni colori non sono venuti bene quanto avremmo voluto, ma  la cosa  impostante era fare qualcosa di divertente con loro e ci siamo riusciti.

Fede e Marti non  vedono l'ora che arrivi domani per magiare tutti i dolcetti spaventosi (come le dita di strega, i ragni e altri)  e per  mascherarsi da "mostri".

Ecco i nostri biscottini :

biscotti di frolla per Halloween

La base è una  frolla in cui ho leggermente aumentato la quantità di zucchero per renderla più friabile e aggiunto un paio di cucchiai di miele per dare aroma e consistenza.

Biscotti di Halloween

ingredienti per 20 biscottini

300 g  di farina 00

150 gr di zucchero semolato

2 cucchiai di miele (io ho meso il millefiori)

140 gr di burro

un pizzico di sale

1 uovo intero

2 tuorli

Decorazioni  

ghiaccia reale

1 albume

160 g circa di zucchero a velo

qualche goccia di limone

colorante q.b.

per le zucche ho usato del marzapane (che avevo già pronto) colorato di arancio 

per i dettagli dei fantasmini e gatti : il cioccolato fondente fuso e i confettini di zucchero argentati.

Preparazione

Impastare la frolla unendo burro freddo a pezzetti e farina, a cui unisco il sale. 

Aggiungere zucchero e poi l' uovo e i rossi, il miele e lavorare velocemente facendo un panetto.

Lasciarlo riposare in frigo almeno mezz'ora.

Tirare una sfoglia e ritagliare i biscotti  con le formine. 

Cuocere a 180°c  per circa 10 minuti, devono rimanere appena dorati.

Lasciarli raffreddare sulla teglia e poi decorare  (per la preparazione  della ghiaccia vedete qui).

Felice Halloween a tutti !!!. . . noi ci concediamo qualche giorno di vacanza, a presto.

 

 

Con questa ricetta partecipo al contest di Parole di zucchero :

 

  e al contest di Un giorno senza fretta in collaborazione con Micol

Halloween : idee per stuzzichini semplici e veloci 2012 .

Pumpkin, Pumpkin Song

Pumpkin Pumpkin
Let’s  give you some eyes
Pumpkin Pumpkin
Let’s give you a nose
Pumpkin Pumpkin
Let’s give you a scary smile
And now you’re a Jack O Lantern
The ghosts and the ghouls and the witches
They will run a mile
When they see my scary smile
Put me in the window
And I’ll chase the night away
Because I am a Jack O Lantern
I am a Jack O Lantern
I am a Jack O Lantern

Arriva di nuovo Halloween!!

Da qualche anno a questa parte anche in Italia è ormai di moda festeggiare Halloween e tanti ragazzini, emuli dei loro coetanei d’oltreoceano, indossano “spaventosi” travestimenti e bussano agli usci dei vicini pronunciando la famigerata frase “dolcetto o scherzetto”.

Ai miei due “mostriciattoli” piace particolarmente aiutarmi a  preparare  dei dolcetti a tema e addobbare  casa con disegni di teschi, pipistrelli e zucche.

L’ anno scorso sono stati molto apprezzati i biscotti a forma di dita di strega (potete vedere qui) e anche le mummiette, entrambi veramente facili e veloci da preparare e quest’anno abbiamo comprato delle formine per biscotti  a forma di zucca, fantama, etc. e li decoreremo con glassa colorata, poi abbiamo qualche altra idea che metteremo a frutto con poca fatica, il resto viene fuori con un po’ di inventiva e tanta pazienza.

Ecco dei suggerimenti ispirati  a ricette trovate su internet , libri  e riviste di cucina.

Mummie

dolci  si possono realizzare attorcigliando a dei biscotti già pronti (tipo ringo) o fatti in casa una striscia sottile di pasta di zucchero o di mmf bianca mettendo delle caramelline colorate smartie al posto degli occhi (guardate qui che belli questi); 

per la versione salata invece si possono ricavare delle strisce di pasta sfoglia e attorcigliarle mo’ di bende intorno a dei wurstel,  una volta cotti si possono  fare gli occhi con del ketchup (qui).

Ragni

Si può preparare un impasto come quello del salame di cioccolato o delle palline di mascarpone al cacao, rotolarle nel cacao amaro  e rifinire con zampette di liquirizia e occhietti con caramelline rosse; 

ci sono anche i ragni realizzati con  muffin o  cupcaches ai quali fare una copertura di cioccolato fuso o ganache al cioccolato o nutella, magari lasciando la superficie un po’ frastagliata (per farla somigliare al dorso di un ragno)per poi  completare con zampette fatte con biscottini  tipo mikado o  strisce di liquirizia e naturalmente occhietti vari.

Denti di Dracula 

prendere dei biscotti tondi abbastanza grandi tipo cookies e dividerli in due semicerchi senza farli rompere, utilizzando poi delle caramelle marshmallow rosa e bianche con cui fare la forma della gengiva e poi dei denti inserendole tra le due metà di biscotto,  per i canini  bastano dei pezzetti di mandorla o di pinoli.

Fantasmi

fantasmini dal sito di Martha Stewart

 Per dei simpatici fantasmini  si possono sovrapporre dei marshmallow bianchi e poi fare gli occhi neri col cioccolato ;

oppure si possono realizzare con del cioccolato bianco fuso facendo la forma su della carta da forno e poi gli occhi con cioccolato nero (vedete qui).

Bare e lapidi

Fare le bare aiutandosi con una sagoma di cartoncino della dimensione desiderata con cui ritagliare dei brownies o del pan di spagna al cioccolato che poi possono essere decorati a piacere con ghiaccia o confettini di zucchero.

Per le lapidi invece occorrono biscottini quadrati e rettangolari ( per esempio oro saiwa) che vanno poi glassati con glassa bianca o grigio chiaro sui quali , una volta asciutti ,si può mettere la sigla R.I.P. con un pennarello scuro per dolci o del cioccolato fuso e l’ausilio di un conetto di carta forno.

Terreno infestato

Fare dei bicchierini monoporzione di budino al cioccolato, cospargere la superficie con briciole di biscotti al cioccolato (es. pan di stelle) e inserire in ogni bicchierino delle caramelle a forma di vermi o insetti che spuntano fuori dalla superficie.

Bevande raccapriccianti 

Ci sono poi idee per le bibite e qui noi in genere ci limitiamo a versare succhi dai colori stravaganti (es. rosso scuro,  verde acido o giallo quasi fluorescente ) nelle caraffe, completando con etichette con nomi rivoltanti;  anche in questo caso la fantasia non ha limiti purché abbiate uno stomaco abbastanza forte  da riuscire a buttarle giù.

Queste sono solo alcune fra le idee che si possono trovare in giro nel web e che mi sembrano veramente facili e veloci da realizzare, nonchè divertenti da fare anche assieme ai propri bambini.

Brownies . . . e gara di biscotti con i bambini

Prima della ricetta un Avviso importante !!

Solo per un errore di digitazione
ho cancellato un centinaio di commenti dal mio blog
chiedo scusa a tutti
e vi ringrazio per averli lasciati,
nella mia mail li vedo ancora, ma sul blog non ci sono più :(

brownies

Due sere fa  c'è stato un improvviso temporale estivo compresa una bella tempestata con chicchi di grandine grossi come olive ascolane,  le temperature in casa e fuori sono scese sensibilmente e finalmente siamo tornati a respirare un po' d'aria fresca, soprattutto durante la notte e nelle prime ore del mattino.

Le nostre auto però ora sono piene di "gibolli" :(

Mi sono così decisa ad accendere di nuovo il forno, avevo voglia di biscotti tanto cioccolatosi così ho pensato ai brownies: questi dolcetti, tipici degli Stati Uniti, hanno origine dalla tradizione anglosassone e si preparano tutto l'anno anche se sono una specialità tipica del periodo di Halloween.

Infatti i Brownies sono  anche gli spiritelli benevoli che secondo il  folclore scozzese se ne andavano in giro di notte svolgendo varie mansioni, non chiedendo nulla in cambio, ma apprezzando  l'offerta di latte e focaccine dolci.

Si tratta di biscotti particolarmente dolci, per veri amanti del cioccolato (come me) ed estremamente facili da preparare.

Quando i miei bambini mi hanno vista  mettere di nuovo le mani in pasta,  dopo tanti giorni di "sciopero ", hanno subito voluto partecipare attivamente e mi hanno chiesto di fare a gara per vedere chi riusciva a preparare il biscotto più buono.

Così, dopo i brownies,  ho impastato apposta per loro  una frolla che  hanno guarnito ognuno in base ai propri gusti.

Alla fine di un pomeriggio trascorso tra cacao,uova, farina . . .  la cucina era di nuovo tutta da pulire, però eravamo contenti e soddisfatti dei risultati ottenuti (posterò qualche foto).

Quando stasera è arrivato il papà  lo hanno nominato giudice  unico e inappellabile  della fratricida competizione costringendolo ad assaggiare i vari tipi di biscotti e lui, per cavarsi d'impiccio, ha senteniato un apprezzatissimo ex-aequo.

Ingredienti:

50 gr di cacao amaro

60 gr di burro

135 gr di zucchero

1/2 butina di vanillina

2 uova

100 gr di farina 00

120 gr di noci sbucciate

2 cucchiai di zucchero a velo per guarnire

un pizzico di sale

Preparazione :

- Tostare appena le noci in forno e tritarle finemente.

- Amalgamare il cacao con il burro ammorbidito.

- Unire un uovo per volta, lo zucchero, la vaniglia, la farina, le   noci tritate e un pizzico di sale.

- Lavorare bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

- Foderare con carta forno una teglia rettangolare 25x35 circa.

- Disporre l'impasto nella teglia livellandolo bene aiutandosi con una spatola o con la lama di un coltello inumidita.

- Cuocere a 150 °c per 30/35 minuti (secondo me ne bastanoanche 25 perchè i miei si sono asciugati un po' troppo).

- Lascire intiepidire il composto e tagliarlo a quadrotti.
- Cospargere con zucchero a velo.

Per esaltare il gusto di noci e cioccolato si può aumentare la dose di noci fino a 200 gr (meglio se si usano le pecan un po' pi difficili da trovare in Italia) e si possono  completare con una bella colata di cioccolato fuso o inserendone delle scagliette  nell'impasto, questo li rende  più golosi, ma anche molto più calorici .

brownies

Dolcetti di halloween 2 . . . le ricette

Dopo le foto dei dolcetti di halloween vi posto le ricette, che sono molto semplici, veloci nella realizzazione . . . ci vuole solo un po' di pazienza con la decorazione finale, però  ne  vale la pena ! 

N. B. Per ognuna  di queste ricette ho citato la fonte da cui le ho tratte sia sito web che libro .

Dita mozzate

ingredienti :

si tratta della stessa pasta frolla della crostata al limone già postata in precedenza

però fondamentale non mettere il lievito per dolci nel'impasto e aggiungere un paio di cucchiai di farina in più, in modo tale da renderlo più consistente, altrimenti in cottura crescono troppo e perdono la forma di "vere dita"

per le unghie ho usato delle mandorle pelate "incollate" con della marmellata in cui avevo aggiunto qualche goccia di colorante rosso

poi ho cotto tutto in forno a 180° per circa 18/20 minuti

(per dare la forma di dita alla frolla mi sono ispirata a numerose ricette simili presenti nel web)

Ragnetti

ingredienti :

200 gr cioccolato fondente fuso a bagnomaria

80 gr zucchero a velo

100 gr  mascarpone

La ricetta delle praline al mascarpone è tratta dal sito di "Giallozafferano.it".

Per la decorazione :
fondente di marshmallow bianco 

girelle di liquirizia

Una volta sciolto il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciato raffreddare si mescolano tutti gli ingredienti in una ciotola si lasciano riposare in frigo per almeno due ore e poi si modellano delle palline ( prendendo l'impasto con le mani un po' umide perchè è molto appiccicoso) .
Per farle sembrare dei ragnetti ho aggiunto delle zampette fatte con dei filetti di liquirizia mentre gli occhi e le "zanne" sono realizzati con fondente di mashmallow . . . che avevo preparato qualche giorno prima.

Mummiette

ingredienti :

wurstel

pasta sfoglia

a piacere per decorare ketchup o senape

le mummiette sono semplici e rapidissime da realizzare

basta ritagliare delle strisce di pasta sfoglia larghe circa 1/2 cm e avvolgere tutto il wurstel cercando di lasciare scoperta una piccola parte (che rappresenta il viso della mummia) e cuocere in forno a 160° fino a doratura, si possono poi realizzare gli occhi della mummia con kethup o senape per rendere il tutto più realistico . . .

Cupcakes mostruosi

Cup cakes mostruosi 

ingredienti per 15 cup cakes

1 uovo 

250 ml latte intero

125 gr zucchero

2 cucchiaini di lievito per dolci

125 gr di cioccolato fondente sminuzzato

50 gr olio ex. ver. oliva di buona qualità

250 gr farina

un pizzico di sale

Per la decorazione :

cioccolato fondente , cioccolato bianco e marsh mallow  fondente bianco (per la ricetta vai qui)

Ricetta dei muffin tratta da "Cotto e Mangiato" di Benedetta Parodi e modificata sostituendo il burro con l'olio d'oliva.

Mescolare l'uovo con lo zucchero amalgamando senza montare troppo il composto, poi unire l'olio d'oliva a filo , il latte e la farina a cui abbiamo aggiunto i due cucchiaini di lievito e il pizzico di sale. Mescolare rapidamente e versare negli stampi da muffin o cup cakes inseriti nella apposita teglia (o direttamente nella teglia per muffin imburrata e infarinata)

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 20 minuti.

Ho poi sciolto del cioccolato fondente e l'ho spalmato sulla superficie dei tortini e infine ho realizzato le ragnatele con del cioccolato bianco fuso e fantasmini e teschi con  il fondente di mash mallow bianco .

Con questa ricetta partecipo al contest :

 

Dolcetti di Halloween

 

Dita mozzate

Finalmente trovo il tempo per postare le foto dei dolcetti preparati per Halloween.

Anche quest'anno abbiamo fatto una piccola festa per i bambini e non sono mancati mostruosi dolcetti da divorare . . .presto arriveranno anche le ricette . Promesso !

Queste sono le foto :

Ragnetti

Cup cakes "spaventosi"

Mummiette