Palline al cacao

Buona domenica a tutti!

Dopo una settimana di assenza, torno con una ricetta facile e veloce che ho sperimentato per la festa di compleanno del mio Fede che ha compiuto ben  undici anni!

Naturalmente c'erano anche altri dolci, ma ho bisogno di qualche giorno per riorganizzare le idee perchè siamo stati via, sono andata a conoscere il mio nuovo "piccolo-grande amore" Edo (il mio nipotino) nato il 23 febbraio pesa 3.900 gr : è bellissimo! Grazie alla mia sorellona per avermi reso di nuovo zia.

Insomma avrete capito che la settimana appena trascorsa è stata ricca di eventi importanti, però adesso è proprio ora di tornare alle mie care ricettine.

Per preparare circa 25-30 palline al cacao occorrono :

250 gr di biscotti secchi

200 gr di mascarpone

100 gr di zucchero a velo

100 gr di burro

100 gr di cacao amaro

1 bicchierio di rum

2 tuorli d'uovo

Preparazione:

Lavorare burro ammorbidito, mascarpone e tuorli d'uovo amalgamando bene tutto. Sbriciolare i biscotti in una ciotola e unirvi il composto di burro e  mascarpone. Aggiungere cacao e rum e amalgamare bene il tutto.  Lasciare in frigo per un paio d'ore in modo che solidifichi un po' così da poterlo lavorare meglio.

Una volta raffreddato l'impasto formare delle palline e rotolarle nel cacao amaro o nelle codette di cioccolato, metterle nei pirottini e lasciarle ancora in frigo fino al momento di servirle.