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Pane alla zucca

In questo periodo la zucca impazza sulle nostre tavole e quasi non se ne può più . . .
Dopo averla utilizzata per preparare risotti, chees cake, muffin e zuppe varie è ora di provare a mescolarla nell'impasto del pane.

Ingredienti :
200 gr farina di semola di grano duro
300 gr farina bigia (La farina bigia è una farina che rimane dopo aver estratto la farina bianca ed è  semi-integrale,  è una farina molto aromatica)
200 ml latte
50 ml acqua
2 cucchiaini rasi di sale
3 cucchiaini rasi di zucchero
5 gr lievito di birra secco (o 15 gr lievito fresco)
3 cucchiai olio e. v. oliva
200 gr di polpa di zucca lessata e strizzata

Impastare insieme tutti gli ingredienti e lavorarli almeno per 10 minuti , se risulta troppo appiccicoso aggiungere un po' di farina di grano duro.
Quando l'impasto diventa liscio e omogeneo lasciarlo lievitare in una ciotola coperto con un panno per almeno 2 ore o finchè non raddoppia di volume

Poi formare una pagnotta e cuocere in forno a 190° per 50 minuti.

Aiutandomi con delle strisce di carta d'alluminio io ho dato alla pagnotta una pseudo forma di zucca e questo è il risultato


Con questa ricetta partecipo al contest :



e sono arrivata tra i finalisti del contest :


3 commenti:

  1. Buono! e bello da vedere! Brava :-)

    RispondiElimina
  2. Delizioso ha un colore bellissimo che fa venire l'acquolina in bocca adoro i lievitati!!! Grazie della ricetta tanti naci

    RispondiElimina

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Flavia.

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