Pane alla zucca

In questo periodo la zucca impazza sulle nostre tavole e quasi non se ne può più . . .

Dopo averla utilizzata per preparare risotti, chees cake, muffin e zuppe varie è ora di provare a mescolarla nell'impasto del pane.

Ingredienti :

200 gr farina di semola di grano duro

300 gr farina bigia (La farina bigia è una farina che rimane dopo aver estratto la farina bianca ed è  semi-integrale,  è una farina molto aromatica)

200 ml latte

50 ml acqua

2 cucchiaini rasi di sale

3 cucchiaini rasi di zucchero

5 gr lievito di birra secco (o 15 gr lievito fresco)

3 cucchiai olio e. v. oliva

200 gr di polpa di zucca lessata e strizzata

Impastare insieme tutti gli ingredienti e lavorarli almeno per 10 minuti , se risulta troppo appiccicoso aggiungere un po' di farina di grano duro.

Quando l'impasto diventa liscio e omogeneo lasciarlo lievitare in una ciotola coperto con un panno per almeno 2 ore o finchè non raddoppia di volume

Poi formare una pagnotta e cuocere in forno a 190° per 50 minuti.

Aiutandomi con delle strisce di carta d'alluminio io ho dato alla pagnotta una pseudo forma di zucca e questo è il risultato

Con questa ricetta partecipo al contest :

e sono arrivata tra i finalisti del contest :