Besciamella

besciamella

Oggi vi posto la ricetta della besciamella classica perchè stò preparando il pranzo per domani e questa è tra gli ingredienti.

Fare la besciamella è facilissimo basta fare attenzione a poche semplici regole per ottenere un ottimo risultato finale senza grumi.

Per ottendere circa 1 kg di besciamella occorrono:

ingredienti:

1 lt di latte intero

50 gr di burro

50 gr di farina 00

un cucchiaino raso  di sale

un pizzico di noce moscata grattugiata

preparazione:

In un pentolino intiepidire il latte. In un altro tegame sciogliere il burro e mescolare delicatamente la  farina ottenendo una crema chiara (roux chiaro). 

Togliere il roux dal fuoco e unire velocemente il latte  continuando a mescolare con una frusta. Continuare a mescolare a fuoco basso finché il composto comincia ad addensare.

Salare e unire la noce moscata.